舌尖上的城幼美食:鹽源縣城南幼兒園開展廚師廚藝大比拼活動

2020-01-10 10:29  來源:涼山日報全媒體  責任編輯:胡德培

涼山新聞網訊 為進一步提高廚房工作人員專業素養,不斷提升廚房工作人員專業技能,提高幼兒膳食質量,豐富菜品花色,更好地為教師和幼兒幼服好務,

 

此次活動的評委由園領導班子、后勤管理人員、教師代表組成。比賽分三個內容進行:1、食品安全知識測試 ; 2、切配(蔬菜、水果)大比拼;3、創意菜制作。

 

食品安全筆試

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以閉卷答題的方式考查選手對食品安全、廚房衛生管理等方面業務知識的掌握程度。

 

切配大比拼


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選手嫻熟切配,快速擺盤,評委對其切配熟練度、長短、粗細、厚薄均勻度、清潔衛生及整體造型進行綜合評分。

 

創意菜制作

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經過激烈的角逐,參賽選手們呈現出百花蛋卷、風味過水魚、干鍋兔丁、香芋芝麻餅、田園臘排骨等13種不同花色品種的餐品。評委們通過觀形、聞味、品嘗,從色澤、造型、營養、創新等方面,對選手們的美食作品逐一進行了點評和中肯建議。

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經過緊張激烈地角逐,評委評選出了最佳切配獎、最佳智慧獎、最佳口感獎、最佳造型獎、最佳營養獎以及最優綜合獎等獎項。作為城南幼兒園加強廚房管理、保證幼兒膳食質量推陳出新的一項重要舉措,此次營養膳食廚藝大比拼活動取得了良好的預期效果、達到了“科學營養搭配助力孩子的健康成長發育、城南幼兒園營養膳食廚藝精益求精”的活動開展目的。(文/圖 沙輝 張靜 劉紅鑫)

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